Кашкавал пане се приготвя лесно и е уникално вкусен.
Но за да получите вкусен паниран кашкавал ще ви е нужен твърд качествен-узрял кашкавал.
Той може да се сервира както за основно ястие, така и за предястие или просто за мезе към бирата или виното.
Продуктите, които ще са ви необходими:
400 грама твърд узрял кашкавал
1 яйце
30 мл бира
4 супени лъжици брашно
4 супени лъжици галета
200 мл олио (за пържене)
Реклами
паниран кашкавал рецепта
Приготвяне:
Първо кашкавала трябва да се нареже на правоъгълници или на триъгълници с дебелина 1 сантиметър.
Ако кашкавала е мек го нарежете на по-дебели парчета и го сложете във фризера докато се стегне.
В дълбока купа разбийте яйцето, бирата, галетата и брашното.
Сгорещете олиото. След което всяко парче се овалва в получената смес и се пържи за около минута в сгорещената мазнина или докато придобие златист цвят.
2 супени лъжици доматено пюре или 2 домата /според сезона/
1 чаена лъжичка червен пипер
1 равна ч.л. чесън на прах или 2-3 скилидки
щипка черен пипер
чубрица на вкус
сол на вкус
1 с.л. соев сос
къри или подправка за пиле /по желание/
бульон от варенето на дробчетата, малко бира или вода
1/2 връзка магданоз
2/3 кафяна чаша олио
Приготвяне:
Дробчетата се измиват и почистват много добре.
Варят се в подсолена вода около 15 минути, но не повече, за да не се преварят.
При варенето се образува пяна, затова трябва да се отпенват.
След като се сварят се изваждат и отцеждат от водата.
Нарязват се на хапки. Бульона от дробчетата се прецежда, защото ще е необходим.
В дълбок тиган се загрява олиото, в което се слага едро нарязания лук. Запържва се за около 4-5 минути като от време на време се разбърква.
След като лукът е запържен към него се добавят измитите и нарязани на шайби гъби, нарязаната на ситно чушка, настърганият морков и ястието се задушава за около 5 минути като се разбърква от време на време.
Реклами
Добавят се нарязаните и отцедени от водата дробчета и се разбърква добре.
Добавя се солта, червения пипер, черния пипер, чубрицата,соевия сос, кърито и доматеното пюре /доматите/.
Разбърква се и се налива малко от бульона или малко бира /може и вода/.
Котлона се намаля и ястието се оставя да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат и остане почети на мазнина.
Преди да се свали ястието да се свали от огъна се слага чесънът и измития и ситно нарязан магданоз.
Една от любимите рецепти на повечето ресторанти е картофи соте.
Едно от подходящите мезета за бирата на повечето клиенти.
Тя също така може да се използват и за гарнитура.
Необходими продукти за 4 порции:
Време за приготвяне: 35 минути
1 килограм картофи
45 грама краве масло
1/2 връзка копър /може и сух копър да използвате/
5 скилидки чесън /може и пресен чесън, според сезона/
галета за наръсване /по желание/
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват, обелват и се слагат да се варят в подсолена вода за около 15-20 мин. Времето на варена на картофите зависи от сорта им. Картофите трябва да са полусварени, не трябва да са много меки. Тъй като освен варенето ще бъдат подложени и на друга топлинна обработка.
Полусварените картофи се нарязват на едри кубчета. В подходящ съд /за предпочитане е да е тиган/ се загрява предварително маслото към което се прибавят картофите. Запържват се в маслото докато придобият златиста коричка. Мазнината за пържене трябва да е повечко, за да се изпържат добре.
Чесъна и копъра се нарязват на много ситно. След което се прибавят към картофите и се готвят на котлона за не повече от 1-2 минути.
Чесъна и копъра може да се прибавят към картофите и след като се свалят от котлона, така те ще останат по-свежи.
А ако искате картофите соте да станат по-хрупкави, преди да ги запържите в маслото ги оваляйте в малко галета.
