Продукти:
1 кг и 400 гр. картофи
50 гр. олио/зехтин
50 гр. маргарин
150 гр. лук
1 морков
100 г райкин боб
100 гр. пиперки
150 гр. червени домати
25 гр. доматено пюре
2 супени лъжици брашно
червен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът и морковът, нарязан на дребно, се задушава в мазнина.
Прибавят се обелените, измити и нарязани на еднакви по форма и големина парчета картофи, които се запържват за няколко минути.
Заедно с картофите се прибавя и почистения и нарязан на две райкин боб.
Посолява се и се прибавят червеният пипер, част от доматите, нарязани на дребно или разредено доматено пюре и нарязаните пиперки.
Ястието се бърка 5-6 минути, залива се с бульон или топла вода и се вари при тихо кипене или се пече във фурна при умерена температура, за да се запазят цели картофите. 10-15 минути преди да се прекрати нагряването, се прибавят останалите домати, нарязани на по-едри парченца.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.
При приготвяне на яхнията от картофи се прибавя леко запържено брашно, за да се получи сос с по-плътна консистенция.
Или се размиват две супени лъжици с брашно в малко вода и се прибавят към ястието, 10-15 минути преди да се свали от котлона. Лично аз предпочитам втория вариант със размитото брашно.
Приятен апетит!
