Продукти:

1 кг и 400 гр. картофи

50 гр. олио/зехтин

50 гр. маргарин

150 гр. лук

1 морков

100 г райкин боб

100 гр. пиперки

150 гр. червени домати

25 гр. доматено пюре

2 супени лъжици брашно

червен пипер

магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът и морковът, нарязан на дребно, се задушава в мазнина.

Прибавят се обелените, измити и нарязани на еднакви по форма и големина парчета картофи, които се запържват за няколко минути.

Заедно с картофите се прибавя и почистения и нарязан на две райкин боб.

Посолява се и се прибавят червеният пипер, част от доматите, нарязани на дребно или разредено доматено пюре и нарязаните пиперки.

Ястието се бърка 5-6 минути, залива се с бульон или топла вода и се вари при тихо кипене или се пече във фурна при умерена температура, за да се запазят цели картофите. 10-15 минути преди да се прекрати нагряването, се прибавят останалите домати, нарязани на по-едри парченца.

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.

При приготвяне на яхнията от картофи се прибавя леко запържено брашно, за да се получи сос с по-плътна консистенция.

Или се размиват две супени лъжици с брашно в малко вода и се прибавят към ястието, 10-15 минути преди да се свали от котлона. Лично аз предпочитам втория вариант със размитото брашно.

Приятен апетит!