Лесната и вкусна традиционна българска рецепта за „Яйца по Панагюрски“ е подходяща за всеки един в кухнята и най-вече в случаите, когато се чудим какво да приготвим набързо, защото нямаме много време и сме гладни като вълци.

Продукти за 4 порции:

яйца 12 броя

краве масло 45 гр

кисело мляко 500 гр

сирене 200 гр

4-5 скилидки счукан чесън

1 супена лъжица червен пипер

сол на вкус

1 супена лъжица оцет

Начин на приготвяне:

Първо трябва да подсолим и подкиселим водата, след което я загряваме до нейното кипване. След това в нея пускаме от много ниско яйцата едно по едно, като ги чупим внимателно. Оставяме яйцата да поврят няколко минути, докато жълтъците се забулят с белтъците. Жълтъците трябва да останат рохки и за това внимаваме много, за да не ги преварим.

Натрошаваме сиренето, може и да го настържем на едро ренде. Чесъна почистваме от люспите и него настъргваме, пресоваме или счукваме в хаванче. Важното е да е смачкан. Прибавяме го към сиренето и разбъркваме.

В чинии разпределяме равномерно натрошеното сирене с чесъна и киселото мляко. С решетъчна лъжица се изваждат и поставят в чиниите готовите яйца.

В отделен съд разтапяме маслото на слаб огън и прибавяме червения пипер. Запържваме го за 4-5 секунди и веднага сваляме от огъня, за да не загори. С приготвената запръжка веднага заливаме яйцата.

Приятен апетит!