Лесната и вкусна традиционна българска рецепта за „Яйца по Панагюрски“ е подходяща за всеки един в кухнята и най-вече в случаите, когато се чудим какво да приготвим набързо, защото нямаме много време и сме гладни като вълци.
Продукти за 4 порции:
яйца 12 броя
краве масло 45 гр
кисело мляко 500 гр
сирене 200 гр
4-5 скилидки счукан чесън
1 супена лъжица червен пипер
сол на вкус
1 супена лъжица оцет
Начин на приготвяне:
Първо трябва да подсолим и подкиселим водата, след което я загряваме до нейното кипване. След това в нея пускаме от много ниско яйцата едно по едно, като ги чупим внимателно. Оставяме яйцата да поврят няколко минути, докато жълтъците се забулят с белтъците. Жълтъците трябва да останат рохки и за това внимаваме много, за да не ги преварим.
Натрошаваме сиренето, може и да го настържем на едро ренде. Чесъна почистваме от люспите и него настъргваме, пресоваме или счукваме в хаванче. Важното е да е смачкан. Прибавяме го към сиренето и разбъркваме.
В чинии разпределяме равномерно натрошеното сирене с чесъна и киселото мляко. С решетъчна лъжица се изваждат и поставят в чиниите готовите яйца.
В отделен съд разтапяме маслото на слаб огън и прибавяме червения пипер. Запържваме го за 4-5 секунди и веднага сваляме от огъня, за да не загори. С приготвената запръжка веднага заливаме яйцата.
Приятен апетит!