ЧОРБА ОТ ЗРЯЛ ФАСУЛ (СЕЛО МАНАСТИР, ВАРНЕНСКО)

Необходими продукти:

200 грама зрял фасул (1 чаена чаша)

100 грама кромид лук (2 глави)

50 мл. олио (5 супени лъжици)

джоджен

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Предварително накиснатия фасул се залива със студена вода и се вари 30 минути, отцежда се, залива се с топла вода и се сварява заедно със ситно нарязания лук и мазнината.

Към края на варенето чорбата се посолява.

Поднася се поръсена с джоджен.

ЧОРБА ОТ ЗРЯЛ ФАСУЛ ПО МАНАСТИРСКИ (СЕЛО КИЛИФИРЕВО, ВЕЛИКОТЪРНОВСКО)

Начин на приготвяне:

150 грама зрял фасул (3/4 чаена чаша)

150 грама моркови (2-3 броя)

50 грама целина (1/2 глава)

50 грама лук (1 глава)

100 грама домати (1-2 броя)

100 грама пиперки (1-2 броя)

5 броя лютиви пиперки

50 мл. олио (5 супени лъжици)

магданоз

джоджен

сол

Начин на приготвяне:

Накиснатият в студена вода фасул се отцежда, залива се отново със студена вода и се вари заедно с мазнината и ситно нарязаните, лук, моркови и целина, а по-късно се прибавят пиперките, нарязани на парченца.

Когато омекне фасулът, прибавят се ситно нарязаните домати и джоджен.

Чорбата се посолява и се вари още 15-20 минути.

Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз.

ЧОРБА ОТ ЗРЯЛ ФАСУЛ В ГЪРНЕ (СУХИНДОЛ)

Начин на приготвяне:

200 грама зрял фасул (1 чаена чаша)

50 грама кромид лук (1 глава)

60 мл. олио (6 супени лъжици)

3 грама червен пипер (1/2 чаена лъжичка)

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Фасулът се слага в пръстено гърне заедно с мазнината, едро нарязания лук и червения пипер, залива се със студена вода, захлупва се и се вари до омекване, след което се посолява.