Необходими продукти:

300 гр шкембе

1200 мл вода

250 мл прясно мляко

1 брой телешки бульон Маги

сол

черен пипер

2 супени лъжици червен пипер

4-5 супени лъжици брашно

45 грама масло

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера се сипва водата. Оставя се на котлона да заври. Кубчето с бульона се натрошава и прибавя към врящата вода, за да се разтвори. Прибавят се солта, черният пипер и шкембето, което е готово баланширано. Млякото се затопля леко и то се прибавя към бульона.

В отделен съд се разтапя маслото. Прибавя се червения пипер, който трябва да се за пържи за 1-2секунди, за да не прегори. Към запръжката се прибавя и брашното. Ако сместа стане много гъста се разрежда с част от бульона докато се разтвори напълно брашното. Запръжката се прибавя към супата при непрекъснато бъркане. Вари се още около 10-15 мин.

Advertisements

Leave a Reply