Уникално вкусна шкембе чорба

Необходими продукти:

300 грама шкембе

1200 мл. вода

250 мл. прясно мляко

1 брой телешки бульон Маги

сол

черен пипер

2 супени лъжици червен пипер

4-5 супени лъжици брашно

45 грама масло

чесън

оцет

лют червен пипер по желание

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера се сипва водата. Оставя се на котлона да заври. Кубчето с бульона се натрошава и прибавя към врящата вода, за да се разтвори. Прибавят се солта, черният пипер и шкембето, което е готово баланширано. Млякото се затопля леко и то се прибавя към бульона.

В отделен съд се разтапя маслото. Прибавя се червения пипер, който трябва да се за пържи за 1-2секунди, за да не прегори. Към запръжката се прибавя и брашното. Ако сместа стане много гъста се разрежда с част от бульона докато се разтвори напълно брашното. Запръжката се прибавя към супата при непрекъснато бъркане. Вари се още около 10-15 мин.

Отделно накълцайте чесъна, сипете оцета, хубаво разбъркайте и поръсете с лютивия червен пипер.

Поръсете порциите или поднесете отделно.

Шкембето може да се поднесе и с чеснови хлебчета.

Ето тук може да видите и още няколко подобни изпитани рецепти:

Шкембе-чорба (гара Самуил, Разградско)

Шкембе чорба с кисело мляко

Традиционно шкембе чорба

Шкембе чорба 3 в 1

СУПА ОТ ГЪБА КЛАДНИЦА (ВЕГЕТАРИАНСКО ШКЕМБЕ ЧОРБА)

Advertisements

Leave a Reply