Необходими продукти:

400 грама краставици (2 – 3 броя, според големината)

500 грама кисело мляко (2 2/1 чаени чаши)

7 – 8 скилидки чесън

40 мл. олио (4 супени лъжици)

70 грама орехови ядки (1/2 чаена чаша)

копър на вкус

5 грама сол (1 чаена лъжичка)

Необходими продукти:

Киселото мляко се разбива, към него се прибавят предварително счуканият чесън, смлените на ситно орехови ядки, обелените от кората и нарязани на малки кубчета краставици, олиото и солта.

Сместа се разбърква и се разрежда със студена вода.

При поднасянето тараторът се поръсва със ситно нарязан копър.

Ето и още няколко малко по различни рецепти за таратор:

Таратор (село Владимирово, Ямболско)

Необходими продукти:

400 грама краставици (2 – 3 броя, според големината)

50 мл. оцет (5 супени лъжици)

7 – 8 скилидки чесън

копър на вкус

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Краставиците се обелват от кората и се нарязват на малки кубчета. Към тях се прибавят счуканият чесън, ситно нарязаният копър и оцетът.

Сместа се залива с 5 чаени чаши студена вода, посолява се и се разбърква.

Таратор (село Атолово, Ямболско)

Необходими продукти:

10 – 12 скилидки чесън

40 мл. оцет (4 супени лъжици)

1 връзка копър

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Чесънът се счуква с дървена гаванка заедно със солта, разбива се с оцета и се разрежда със студена вода.

При поднасянето тараторът се поръсва със ситно нарязания копър.

Таратор по Пирдопски (Средногорие)

Необходими продукти:

400 грама краставици (2 – 3 краставици, според големината)

6 – 8 скилидки чесън

2 филии бял хляб

40 мл. олио (4 супени лъжици)

40 мл. оцет (4 супени лъжици)

1 връзка копър

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Чесънът се счуква със солта.

Хлябът (само средата) се надробява.

Краставиците се обелват и се нарязват на малки кубчета.

Смесват се и се разбъркват със ситно нарязания копър, олиото, оцета и студена вода.

Таратор по селски (село Драгомирово, Великотърновско)

Необходими продукти:

300 грама краставици (1 – 2 броя, според големината)

1 маруля

8 – 10 скилидки чесън

2 супени лъжици счукани орехови ядки

40 мл. олио (4 супени лъжици)

20 мл. оцет (2 супени лъжици)

1 връзка копър

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Краставиците, марулята и копърът се нарязват на ситно, разбъркват се със счукания чесън, оцета и сол на вкус и се заливат със студена вода.

Преди поднасянето тараторът се поръсва със спуканите орехови ядки и олиото.

Таратор по жетварски (град Кардам)

Необходими продукти:

2 филии бял хляб

10 скилидки чесън

150 грама орехови ядки (1 чаена чаша)

5 грама сол (1 чаена лъжичка)

20 мл. олио (2 супени лъжици)

сол на вкус

оцет на вкус

Начин на приготвяне:

Предварително накиснатият в студена вода хляб се смачка на каша.

Прибавят се счуканите заедно с чесъна и солта орехови ядки и растителното масло.

Разбъркват се и се разреждат със студената вода.

Leave a Reply