супа топчета

Необходими продукти:

300 грама кайма смес

1 глава лук

1 морков

1 домат

30 грама фиде

30 грама целина

щипка черен пипер

4 супени лъжици кисело мляко

2 броя яйца

сол

магданоз

брашно за овалване на топчетата

Начин на приготвяне:

Първо се оформят малки топчета от каймата, които се овалват в брашното и се отделят настрани.

След това се нарязват на ситно лука, моркова, целината и се изсипват в 2 литра вряща вода. След като зеленчуците поврат около 10 минути се прибавят топчетата от каймата. Щом са вече във водата се разбъркват много внимателно, за да не се слепнат. След това се прибавя и фидето, а след това обеленият и ситно нарязан домат. Овкусява се с черният пипер и солта. Мазнина не се добавя, защото малките топчета пускат достатъчно мазнина, която е напълно достатъчна.

Супата се застройва задължително след като всички продукти са сварени. За застройката се отделят белтъците от жълтъците на яйцата. Белтъците се отделят на страни и се използват за друго ястие. А за нашата застройка ще се ни необходими само жълтъците, които се разбиват с киселото мляко. Към получената смес се добавят 1 – 2 черпака от бульона на тънка струйка като непрекъснато се бърка. След което получената смес се връща обратно към супата отново на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Вари се още 2 – 3 минути на слаб огън и се сваля от котлона. За застройката е желателно да се използват само жълтъците, защото така е по сигурно, че супата няма да се пресече. Накрая се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Advertisements
2 thoughts on “Супа топчета”

Leave a Reply