Необходими продукти:

400 грама пиле (1/2 пиле)

200 грама моркови (3 – 4 броя)

100 грама целина (1 глава)

50 грама кромид лук (1 глава)

40 мл. олио (4 супени лъжици)

10 грама брашно (1 супена лъжица)

1 брой яйце

200 мл. прясно мляко (1 чаена чаша)

10 броя черен пипер на зърна

магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пилето се сварява в подсолена вода заедно с черния пипер, след което се обезкостява и месото се нарязва на малки парченца.

Лукът, морковите и целината се нарязват на ситно и се задушават до омекване в мазнината и малко вода, разбъркват се с брашното, заливат се с бульона от пилето и се кипват.

Връща се месото, след което супата се вари още десетина минути.

Готовата супа се сваля от огъня, застройва се с яйцето и прясното мляко и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Ето и още няколко малко по различни рецепти за супа от пиле:

СУПА ОТ ПИЛЕ С ЛЮТИВИ ПИПЕРКИ (село Галиче, Врачанско)

Необходими продукти:

400 грама пиле (1/2 пиле)

100 грама лютиви пиперки (4 – 5 броя)

150 грама домати (2 – 3 броя)

50 грама кромид лук (1 глава)

4 – 5 скилидки чесън

магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пилето се залива със студена вода и се слага на огъня да ври. Посолява се след завирането на водата. Когато месото омекне, прибавят се опечените, обелени и почистени от семето лютиви пиперки и обелените и ситно нарязани лук и домати.

След 15 минути пилето се изважда и се обезкостява.

Месото се нарязва на парченца и се връща в супата.

Преди поднасянето супата се подправя със ситно нарязан магданоз.

СУПА ОТ ПИЛЕ (село Разград, Михайловградско)

Необходими продукти:

400 грама пиле (1/2 пиле)

60 мл. олио (6 супени лъжици)

50 грама кромид лук (1 глава)

50 грама моркови (1 брой)

100 грама домати (1 – 2 броя)

100 грама картофи (1 – 2 броя)

100 грама пиперки (2 броя)

1 брой яйце

60 грама ориз (1/4 чаена чаша)

1/2 връзка магданоз

оцет

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пилето се нарязва на парчета и се вари в подсолена вода заедно със зеленчука – лук, морков, домат (ситно нарязани), картоф и пиперки (ненарязани) и мазнината. След омекване на месото и зеленчука картофът и пиперките се изваждат, претриват се и отново се връщат в супата.

Прибавя се оризът и се вари десетина минути.

Готовата супа се застройва с разбитото с малко оцет яйце и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

СУПА ОТ ПИЛЕ (Разград)

Необходими продукти:

400 грама пиле (1/2 пиле)

50 грама моркови (1 брой)

60 – 70 грама корени от магданоз (2 броя)

100 грама кромид лук (2 глави)

50 мл. олио (5 супени лъжици)

8 – 10 зърна черен пипер

2 броя дафинов лист

10 грама брашно (1 супена лъжица)

5 грама червен пипер (1 чаена лъжичка)

40 грама ориз (4 супени лъжици)

2 броя яйца

100 грама кисело мляко (5 супени лъжици)

1 брой лимон

магданоз за поръсване

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пилето се нарязва на парчета, залива се със студена вода и се вари заедно с морковите, магданозовите корени, червения пипер, дафиновият лист и солта.

В мазнината и малко вода се задушават ситно нарязаният лук и брашното, разбъркват се с червеният пипер, разреждат се с бульон и се изсипват в супата.

След сваряването на месото се прибавя оризът.

Готовата супа се застройва с яйцата, киселото мляко и лимоновият сок и се поръсва с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

СУПА ОТ ПИЛЕ (село Крушаре, Сливенско)

Необходими продукти:

750 грама пиле

50 мл. олио (5 супени лъжици)

100 грама кромид лук (2 глави)

5 грама червен пипер (1 чаена лъжичка)

5 грама брашно (1 чаена лъжичка)

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пилето се нарязва на парчета, задушава се в мазнината и се изважда.

Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в същата мазнина, разбърква се с червения пипер, залива се със студена вода и се кипва.

Връща се месото и се вари до омекване.

Към края на варенето се прибавя размитото във водата брашно.

МЛЕЧНА СУПА ОТ ПИЛЕ (Земен)

Необходими продукти:

400 грама пиле (1/2 пиле)

50 грама кромид лук (1 глава)

100 грама моркови (1 – 2 броя)

30 грама целина (1/2 глава)

10 зърна черен пипер

50 мл. олио (5 супени лъжици)

200 мл. прясно мляко (1 чаена чаша)

20 мл. бяло вино (2 супени лъжици)

10 грама брашно (1 супена лъжица)

магданоз

счукан черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Пилето се сварява в подсолена вода заедно с морковите и целината, нарязани на кубчета, черния пипер на зърна и солта. Месото на свареното пиле се нарязва на парчета, а бульонът се прецежда.

В мазнината и малко вода се задушават ситно нарязаният лук и брашното и се разрежда с бульона.

Прибавят се виното, прясното мляко и месото.

Супата се вари още няколко минути.

Преди поднасянето се поръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Leave a Reply