Скордаля е Гръцка разядка, в превод на български е вид чеснов сос.
Тази вкусотия обикновено се използва за гарнитура на пържена риба или пържени тиквички.
Или пък просто да си намажем една филия и да си я похапнем просто ей така.
Продуктите, които са необходими:
8-9 едри скилидки чесън
50 грама орехови ядки
1 голяма филия сух хляб
1/2 чаена чаша зехтин
1/4 чаена чаша лимонов сок или оцет
сол
кисело мляко
Начин на приготвяне:
Чесъна се почиства и счуква със сол в дървено хаванче.
Ако не разполагате с такова просто го нарежете на малки парченца, след това ще го пасирате с останалите продукти.
Филията от сухия хляб се накисва за 1 минута във вода и след това се изцежда много добре и се прибавя към чесъна.
Орехите се смилат на ситно и те се прибавят към останалите продукти.
На тънка струя се прибавят зехтинът и лимоновият сок.
След като сме смесили всички продукти ги пасираме докато получим гладък сос.
Разредете соса с малко кисело мляко до желаната от вас гъстота.
Можем да си я похапнем и с една чудесна гръцка питка.
Рецепта за гръцката питка може да видите ето тук