Необходими продукти за 4 порции:

800 грама кайма смес

сол

черен пипер

кимион

чубрица

2 глави лук

30 грама магданоз

2 филии стар бял хляб

60 грама прясно мляко или вода

2 яйца за сместа

3 твърдо сварени яйца

3 моркова

3 кисели краставички

20 грама галета

олио

Начин на приготвяне:

За подготовката на руло „Стефани“ най-подходящо е да използвате кайма смес.

От каймата, яйцата, чубрицата, кимиона, смления черен пипер, солта, ситно нарязаните магданоз и лук се забърква смес. Хляба се накисва в прясното мляко или водата и също се прибавя към забърканата смес. Всичко се обърква много добре и се оставя да престои в хладилника около 40 минути. След това се разстила върху стреч фолио на пласт с дебелина около 2 – 3 сантиметра във формата на правоъгълник.

А докато сместа престоява в хладилника морковите се нарязват на ивици с дължина 0,5 – 1 сантиметър и се задушават в олиото докато омекнат. Киселите краставички също се нарязват на ивички със същата дължина. След което всички продукти се нареждат върху разстелената вече смес от каймата, през 2 – 3 сантиметра. А по средата се прави ред от твърдо сварените яйца, нарязани на половинки.

С помощта на стреч фолиото сместа се повдига и се увива на руло. Рулото се притиска по дължината, а в краищата се загъва, за да не изпадне от плънката. Поръсва се с галетата от всички страни и се поставя в намазана с олио тава. Рулото се набожда на няколко места с вилица, полива се с малко олио и се пече във предварително загрята на 180 градуса фурна около 45 минути.

Готовото руло, след като престои 10 – 20 минути, се нарязва на филийки с дебелина 1 – 1,5 сантиметра, които се поставят в чинии и се заливат се с горещия сос от печеното.