Празът, както и лукът са едни от първите подправки зеленчуци, с помощта на които човек е започнал да приготвя по-вкусно храната си. В сравнение с лука и чесъна той съдържа по-малко захари, повече азотни вещества и значително повече витамини.

Диуретичното действие, което оказва, се дължи на благоприятното съотношение на съдържащите се в него минерални вещества. Благодарение на голямото количество калий, празът стимулира дейността на бъбреците и подпомага отделянето на водата от организма. Той съдържа натрий, калций, желязо и т. н. Освен това съдържа органично свързана сяра и арсен. Той е богат и с редица микроелементи, между които цинк. Празът съдържа доста слизести вещества. Богат е и с витамини и ензими. Витамините в него са разнообразни и в големи количества.

Advertisements

В зелените листа на праза се съдържа каротин и значителни количества хлорофил и ксантофил, които са основни източници при изграждането на хемоглобина в кръвта.

В праза са установени 18 аминокиселини, измежду които една от най-ценните за човешкия организъм – цистинът.

Особено ценна съставка на праза са етеричните масла, които придават специфичната му миризма, и фитонцидите, макар че в сравнение с лука и чесъна той притежава по-слаби фитонцидни свойства.

Установено е, че лютивият праз съдържа повече фитонциди. Замръзналият праз губи лютивината си и голяма част от фитонцидните си свойства.

Поради съдържанието на дразнещи вещества празът, както лукът и чесънът не се препоръчват при стомашно-чревни заболявания.

8 thoughts on “ПРАЗ, НЕВЕРОЯТНИ ЗДРАВОСЛОВНИ ПОЛЗИ”

Leave a Reply