Необходими продукти:

1 яйце

1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша прясно мляко

1 бакпулвер

1 чаена чаша брашно

35 грама масло

2 чаени лъжички какао

1 портокал

олио за намазване на формичките

Начин на приготвяне:

Белтъка се отделя от жълтъка. За да получим по-пухкави мъфини разбиваме белтъка със захарта до получаването на пухкава смес. След това към нея прибавяме жълтъка и отново разбъркваме. Към сместа прибавяме на тънка струйка при непрекъснато бъркане прясното мляко.

В отделен съд разтапяме маслото и след като леко се охлади го прибавяме към сместа. Маслото не трябва да е горещо, за да не пресече яйцето. Следващата стъпка е да изцедим сока от портокала и да настържем кората му на ситно ренде. След което ги прибавяме към сместа за мъфините.

В отделен съд пресяваме брашното с бакпулвера, след което ги прибавяме към сместа за мъфините и бъркаме докато брашното се разтвори напълно. Брашното е желателно да се пресее, за да не се образуват бучки.

След това в отделен съд отделяме 1/3 от сместа към която прибавяме какаото и бъркаме докато какаото се разтвори напълно.

Накрая намазваме формичките за мъфини с малко олио и прибавяме първо от портокаловата смес, след това от какаовата и накрая пак от портокаловата.

Готовите мъфини печем в предварително загрята на 200 градуса фурна около 20 минути.

Може да се изпекат и във фритюрник с горещ въздух пак на 200 градуса за 20 минути.