Необходими продукти:

3 килограма миди (с черупките)

50 грама целина (1/2 глава)

100 грама моркови (1 – 2 броя)

1 – 2 дафинови листа

1/2 лимон

100 мл. олио (1/2 чаена чаша)

150 грама кромид лук (2 – 3 глави)

200 грама ориз (1 чаена чаша)

8 – 10 зърна черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Мидите се измиват и се попарват във вряща вода. Измиват се и се варят в подсолена вода заедно с целината, морковите, дафиновият лист и лимона (нарязан на кубчета) . В олиото се задушава до омекване ситно нарязаният лук. Прибавя се оризът, задушава се за 2 – 3 минути и се залива с бульона от мидите (на 1 чаена чаша ориз 2 чаени чаши бульон). Прибавят се сварените миди, черният пипер и сол на вкус, след което ястието се доварява.