Какво по хубаво от една лека супа от картофи, подходяща най-вече за летните дни.

Небходими продукти:

600 грама картофи

3 чаени чаши зеленчукова отвара

40 грама краве масло

1 брой яйце

20 грама магданоз

1 супена лъжица кисело мляко

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се почистват и се варят в зеленчуковата отвара, докато се разварят.

Сварените ккартофи се пасират или притриват през сито.

Супата се отдръпва от огъня.

Застройва се с разбитото кисело мляко и яйце.

Подправя се с кравето масло и се поръсва с нарязания на дребно магданоз.

Поднася се с препечени хлебни хапки (крутони).

За приготвянето на зеленчуковата отвара:

В кипяща вода се нарязват на дребно един морков, 1 – 2 листа прясно зеле, 1 корен магданоз, половин глава лук, 5 – 6 листенца керевиз и сол на вкус.

Вари се до омекването на зеленчуците, след което се прецежда и използва.

Важно!

Да се избягва повторно кипване на супата, защото пюрето се отделя от бульона, пада на дъното и може да загори.

Ако се налага подгряване, то да се извърши на водна баня, при постоянно разбъркване, за да не се пресече застройката.

Leave a Reply