Продукти за 4 порции:
500 грама пилешки дроб, може и агнешки
50 грама краве масло
200 мл. червено вино
100 мл зеленчуков бульон
3 дафинови листа
2 ч. л. смлян черен пипер
5 зърна бахар
сол на вкус
За соса:
4-5 пресни домата (пресни или от консерва) обелени
1 глава лук
1 морков
4 скилидки чесън
1/2 ч. л. мащерка или чубрица
1 ч. л. сол
1 ч. л. лют червен пипер, а ако не обичате люто сложете сладък червен пипер
2 с. л. олио
Приготвяне на дроба:
Измийте добре дроба и го сварете само във вода, без сол. След това го отцедете от водата и го запържете в маслото.
Налейте виното и бульона, прибавете подправките и задушавайте 15 минути на умерен огън.
Пригответе соса, като разбиете с блендер зеленчуците и подправките. При непрекъснато разбъркване ги запържете за 2-3 минути в олиото.
Залейте дроба с приготвения сос.
Ако дроба е агнешки първо го нарежете на филийки и след това го залейте със соса.
Приятен апетит!