Продукти за 4 порции:

500 грама пилешки дроб, може и агнешки

50 грама краве масло

200 мл. червено вино

100 мл зеленчуков бульон

3 дафинови листа

2 ч. л. смлян черен пипер

5 зърна бахар

сол на вкус

За соса:

4-5 пресни домата (пресни или от консерва) обелени

1 глава лук

1 морков

4 скилидки чесън

1/2 ч. л. мащерка или чубрица

1 ч. л. сол

1 ч. л. лют червен пипер, а ако не обичате люто сложете сладък червен пипер

2 с. л. олио

Приготвяне на дроба:

Измийте добре дроба и го сварете само във вода, без сол. След това го отцедете от водата и го запържете в маслото.

Налейте виното и бульона, прибавете подправките и задушавайте 15 минути на умерен огън.

Пригответе соса, като разбиете с блендер зеленчуците и подправките. При непрекъснато разбъркване ги запържете за 2-3 минути в олиото.

Залейте дроба с приготвения сос.

Ако дроба е агнешки първо го нарежете на филийки и след това го залейте със соса.

Приятен апетит!