Необходими продукти:

Агнешки дреболии от 1 агне

Агнешко було 1 брой

2 връзки пресен кромид лук

100 мл. олио (1/2 чаена чаша)

100 грама ориз (1/2 чаена чаша)

200 грама кисело мляко (1 чаена чаша)

2 броя яйца

10 грама доматено пюре (1 чаена лъжичка)

1/2 връзка джоджен

черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода и се нарязват.

Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината и малко вода до омекване, след което се прибавя оризът, дреболиите, черният пипер и ситно нарязаният джоджен. Сместа се залива с 1 – 2 чаени чаши бульон от дреболиите и се вари 15 – 20 минути.

Предварително накиснатото в хладка вода агнешко було се нарязва на парчета, в които се увива приготвената плънка.

Сармите се нареждат в тавичка, като загънатите краища на булото се оставят отдолу, заливат се с малко бульон и по 1 лъжичка от размитото във водата доматено пюре и се пекат в умерена фурна.

Накрая се прави заливка от разбитите кисело мляко и яйцата и се пекат още 10 – 15 минути.

И още няколко по различни рецепти за Дроб-сарма

Дроб-сарма по Кричимски (град Стамболийски)

Необходими продукти:

1 брой агнешко було

250 грама агнешки черен дроб

250 грама агнешки бъбречета

250 грама агнешки момици

250 грама агнешки далачета

1/2 връзка джоджен

1 връзка пресен кромид лук

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Агнешките дреболии, нарязани на кубчета и ситно нарязаните лук и джоджен се разбъркват със сол и черен пипер, увиват се в булото и се пекат на скара до зачервяване.

Сарма-кебап (Калофер)

Необходими продукти:

500 грама агнешко месо

500 грама агнешки дреболии

1 брой агнешко було

3 връзки пресен кромид лук

200 грама домати (3 – 4 броя)

60 грама масло (1/2 пакетче)

1 връзка джоджен

няколко зърна черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Месото и дреболиите се накълцват със сатър и се разбъркват със ситно нарязаните лук, доматите и джоджен, счукания черен пипер, маслото и солта. От сместа, след като престои 5 – 6 часа, се правят сарми в нарязаното на парчета було, които се пекат на скара или умерена фурна.

Leave a Reply