Необходими продукти:

1 литър прясно мляко (5 чаени чаши)

1 супена лъжица кисело мляко за подквасване

Начин на приготвяне:

Прясното ммляко се сварява и се охлажда до 38 – 40 градуса (трябва да е малко по – топло от ръката). А ако не може да прецените така може да използвате термометър за по – сигурно.

Отделят се 50 мл. (1/4 чаена чаша) от него, разбърква се с подквасата и отново се изсипва към останалото мляко.

Подквасеното мляко се разбърква, похлупва се с капак, увива се в одеало и се оставя на топло, за да се поддържа постоянна температура (38 – 40 градуса) в продължение на 2 – 3 часа, т. е. докато се развие млечно киселата ферментация.

След като млякото се е подквасило се съхранява в хладилник.

Leave a Reply