Необходими продукти:

1 килограм брашно (7 1/2 ч. ч.)

500 мл прясно мляко (2 1/2 ч. ч.)

200 грама прясно масло (1 2/3 пакетче) или свинска мас 1 ч. ч.

6 броя яйца

200 грама захар (1 ч. ч.)

1 лимон

3 грама сол (1/2 ч. л.)

Начин на приготвяне:

Маята се размива на рядка кашица с 1/2 ч. ч. затоплено прясно мляко. Прибавя се малко брашно и се оставя да втаса. Замесва се тесто от останалото брашно, втасалата мая, разбитите със захарта яйца (като един жилтък се отделя на страни за намазване на козунаците), останалото мляко, солта и настърганата кора от лимона се омесват много добре, като постепенно се прибавя по малко от разтопената мазнина (ръцете също се топят в мазнината, за да не полепва тестото).

Приготвеното гладко тесто се поръсва с брашно и се оставя на топло да втаса, докато увеличи два пъти обема си. От него се оформят рула или плитки от три фитила, които се поставят във форми, намазани с мазнина. Оставят се да втасат на топло, докато увеличат обема си около два пъти. Намазват се с разбития жълтък, поръсват се с кристална захар (по желание отгоре се набождат с обелени бадеми или орехови ядки) и се пекат в умерено силна фурна.

Опечените ккозунаци се изваждат от формите, докато не са изстинали.