Бобът яхния е едно от най-популярните ястия в България. Едно от ястията, които всяка домакиня може и трябва да може да приготвя. За да сготвим боб яхния не са ни нужни кой знае какви кулинарни умения. Технологията на приготвяне е изключително лесна, а вкусът на бобената яхния уникален. И не само това тя е засищащо и здравословно ястие, което се приготвя поне веднъж месечно във всяко българско семейство.

Продукти:

500 гр зрял фасул / боб

2 моркова

1 консерва домати

олио

1 голяма глава кромид лук, нарязан на ситно

джоджен

2 с.л. брашно

1 с. л. червен пипер

1 ч.л. сода

сол

Advertisements

Начин на приготвяне:

Бобът се измива и се накисва в студена вода за няколко часа. След това водата се излива, налива се нова вода, прибавя се содата и се оставя на котлона. Щом бобът заври се излива водата и се налива нова. И така може да се смени още веднъж. След като водата се смени за последен път се налива толкова вода, че да покрие боба с един – два пръста, но не повече и се слага на котлона.

Морковите се почистват, нарязват се на дребно и се прибавят към боба. Прибавя се и малко олио. Боба се оставя да ври на слаб огън до пълното му сваряване. Времето, което е необходимо, за да се свари боба зависи от сорта и качеството му. Около час, час и половина трябва да е достатъчно.

След като бобът е почети готов се добавят консервираните домати, солта и джодженът.

Накрая се прави запръжката, като в тиган се сгорещява останалата част от олиото и в него се запържва ситно нарязаният лук. След това се добавя брашното, което също леко трябва да се запържи. Накрая се прибавя червеният пипер, разбърква се за около 20 – 30 секунди и веднага се изсипва в тенджерата с боба. Яхнията се разбърква и се оставя за още 10 – 15 минути да поври на слаб огън.

Приятен апетит!

Leave a Reply